Resep Samba Tanak Makanan Khas Rokan Hulu

"Samba Tanak" 

          Samba tanak adalah masakan khas Rokan hulu. Samba tanak cocok untuk pendamping lauk. Rasanya pedas seperti sambal. Bahan-bahan nya juga mudah di dapat di pasar. Dan cara membuatnya juga mudah. 

• Bahan: 

1. Santan ½ kg. 
2. Cabai 2 ons. 
3. Jengkol 2 ons (dipotong 3 bagian). 
4. Ikan teri 2 ons. 
5. Kunyit 1 ruas jari. 
6. Lengkuas 1 ruas jari. 
7. Jahe 1 ruas jari. 
8. Bawang putih 3 siung. 
9. Bawang merah 5 siung. 
10.  Daun kunyit 1 lembar. 
11.  Daun jeruk 2 lembar. 
12.  Garam secukup nya. 

• Langkah-langkah membuat: 

1. Giling halus cabai, kunyit, lengkuas, jahe, bawang merah, dan bawang putih. 
2. Masak santan, bumbu dan daun tadi. Aduk hingga rata. 
3. Masukan jengkol, aduk kembali. 
4. Setelah kuah nya agak kering, masukan ikan teri. 
5. Aduk kembali. 
6. Pindahkan sambal di piring. 
7. Samba Tanak siap dihidangkan. 

Bahasa daerah Sumatra Barat (Minangkabau).

"Samba Lado Tanak" 

          Samba tanak adolah masakan khas Rokan hulu. Samba tanak lamak untuk pandampiang lauak. Rasanyo nan pedas takah samba lado. Bahan-bahan nyo pun mudah di dapek di pasa. Dan caro mambueknyo pun mudah. 

• Bahan: 

1. Santan 1/2 kg. 
2. Lado merah 2 ons. 
3. Jariang 2 ons (dipotoang 3 bagian). 
4. Ikan teri 2 ons. 
5. Langkueh 1 rueh jari. 
6. Kunik 1 rueh jari. 
7. Jahe 1 rueh jari. 
8. Bawang putiah 3 siuang. 
9. Bawang merah 5 siuang. 
10. Daun kunik 1 lemba. 
11. Daun limau 3 lemba. 
12. Garam sacukuik nyo. 

• Langkah-langkah mambueknyo : 

1. Giliang haluih lado, kunik, langkueh, jahe, bawang merah, dan bawang putiah. 
2. Masak santan, bumbu dan daun tadi. Aduak sampai rato. 
3. Masuakan jariang, aduak baliak. 
4. Setelah kuah nyo agak kariang, masuakan ikan teri. 
5. Aduak baliak. 
6. Pindahkan samba ka piriang. 
7. Samba lado tanak alah bisa dicicipi.. 

Selamat mencoba~ 

👣 Pifi Andini.