Resep Lapek Bugih Kue Khas Rokan Hulu

"Lapek Bugih" 

          Lapek bugih adalah kue khas Rokan Hulu. Lapek bugih adalah kue tradisional dan sampai sekarang masih banyak peminatnya. Karena tekstur nya lembut, kenyal dan manis. Untuk bahan pembuatannya juga mudah di jumpai. Cara memasak nya pun juga gampang.

• Bahan-bahan: 

1. Tepung beras ketan putih 1/2 kg. 
2. Santan 2 ons. 
3. Garam halus secukupnya. 
4. Daun pisang untuk pembungkus secukupnya. 
5. Minyak goreng secukupnya untuk mengoles daun pisang. 

• Bahan isi: 

1. Kelapa parut 1/4 kg. 
2. Gula aren 1/4 kg (lelehkan). 
3. Vanily 1 bungkus. 
4. Garam halus secukupnya. 

• Langkah-langkah pembuatan: 

1. Masak bagian inti terlebih dahulu. 
2. Panaskan kuali, masukan kelapa parut dan gula aren yg sudah meleleh tadi. Masukan vanily dan garam secukupnya. Masak dengan api kecil. Tidak perlu lama untuk memasaknya. Hanya sampai kelapa dan gula aren menyatu. Angkat dan dinginkan. 
3. Adon tepung beras ketan putih, garam, vanily dan santan. Adon hingga kalis. 
4. Bulatkan adonan kira-kira seukuran buah rambutan. Lalu bentuk seperti mangkuk. 
5. Isi dengan sesendok inti kelapa tadi, lalu bulatkan kembali. 
6. Ambil daun pisang, panaskan hingga lemas di atas api, kira kira ukuran 20 cm x 20 cm lalu olesi dengan minyak goreng. Lalu masukkan bulatan ketan. Lipat daun dikeempat sisi. Bentuk bungkus seperti limas. Lalu masukkan dalam dandang yg sudah diisi air. 
7. Kukus selama 30 menit. 
8. Angkat dan lapek bugih siap dihidangkan. 

Bahasa daerah Sumatra Barat (Minangkabau). 

"Lapek Bugih" 

          Lapek bugih adolah kue khas Rokan Hulu. Lapek bugih adolah kue tradisional dan sampai kini masih banyak yang suko. Kareno tekstur nyo nan lembut, kenyal dan manih. Untuak bahan pembuatannyo mudah di jumpoi. Caro mamasak nyo pun sanang. 

• Bahan-bahan: 

1. Tapuang bareh puluik putiah 1/2 kg. 
2. Santan 2 ons. 
3. Garam haluih sacukuiknyo. 
4. Daun pisang untuak pambungkuih sacukuiknyo. 
5. Minyak goreang untuak mengoles daun pisang sacukuiknyo. 

• Bahan isi: 

1. Karambia kukua 1/4 kg. 
2. Gulo anau 1/4 kg (caiakan). 
3. Vanily sabungkuih. 
4. Garam haluih sacukuiknyo. 

• Langkah-langkah pembuatan: 

1. Masak bagian inti telabiah dahulu. 
2. Angekan kuali, masuakan karambia kukua jo gulo anau nan alah caia tadi. Masuakan vanily jo garam haluik sacukuiknyo. Masak jo api ketek. Indak paralu lamo untuak mamasaknyo. Hanyo sampai karambia jo gulo anau manyatu. Angkek dan dinginkan. 
3. Adon tepuang baras puluik putih, garam, vanily dan santan. Adon hinggo kalis. 
4. Bulekkan adonan kiro-kiro saukuran buah rambutan. Lalu bantuak takak mangkuak. 
5. Isi jo sasendok inti karambia tadi, bulekkan baliak. 
6. Ambiak daun pisang, angekkan sampai layua di ateh api, kiro-kiro ukuran 20 cm x 20 cm lalu olesi jo minyak goreang. Lalu masuakkan bulatan adonan. Lipek daun dikaampek sisi. Bentuak bungkuik talah limas. Lalu masuakkan dalam dandang nan alah diisi aia. 
7. Kukus salamo 30 menit. 
8. Angkek dan lapek bugih siap dihidangkan. 

Selamat mencoba~ 

👣 Pifi Andini. 

Resep Samba Tanak Makanan Khas Rokan Hulu

"Samba Tanak" 

          Samba tanak adalah masakan khas Rokan hulu. Samba tanak cocok untuk pendamping lauk. Rasanya pedas seperti sambal. Bahan-bahan nya juga mudah di dapat di pasar. Dan cara membuatnya juga mudah. 

• Bahan: 

1. Santan ½ kg. 
2. Cabai 2 ons. 
3. Jengkol 2 ons (dipotong 3 bagian). 
4. Ikan teri 2 ons. 
5. Kunyit 1 ruas jari. 
6. Lengkuas 1 ruas jari. 
7. Jahe 1 ruas jari. 
8. Bawang putih 3 siung. 
9. Bawang merah 5 siung. 
10.  Daun kunyit 1 lembar. 
11.  Daun jeruk 2 lembar. 
12.  Garam secukup nya. 

• Langkah-langkah membuat: 

1. Giling halus cabai, kunyit, lengkuas, jahe, bawang merah, dan bawang putih. 
2. Masak santan, bumbu dan daun tadi. Aduk hingga rata. 
3. Masukan jengkol, aduk kembali. 
4. Setelah kuah nya agak kering, masukan ikan teri. 
5. Aduk kembali. 
6. Pindahkan sambal di piring. 
7. Samba Tanak siap dihidangkan. 

Bahasa daerah Sumatra Barat (Minangkabau).

"Samba Lado Tanak" 

          Samba tanak adolah masakan khas Rokan hulu. Samba tanak lamak untuk pandampiang lauak. Rasanyo nan pedas takah samba lado. Bahan-bahan nyo pun mudah di dapek di pasa. Dan caro mambueknyo pun mudah. 

• Bahan: 

1. Santan 1/2 kg. 
2. Lado merah 2 ons. 
3. Jariang 2 ons (dipotoang 3 bagian). 
4. Ikan teri 2 ons. 
5. Langkueh 1 rueh jari. 
6. Kunik 1 rueh jari. 
7. Jahe 1 rueh jari. 
8. Bawang putiah 3 siuang. 
9. Bawang merah 5 siuang. 
10. Daun kunik 1 lemba. 
11. Daun limau 3 lemba. 
12. Garam sacukuik nyo. 

• Langkah-langkah mambueknyo : 

1. Giliang haluih lado, kunik, langkueh, jahe, bawang merah, dan bawang putiah. 
2. Masak santan, bumbu dan daun tadi. Aduak sampai rato. 
3. Masuakan jariang, aduak baliak. 
4. Setelah kuah nyo agak kariang, masuakan ikan teri. 
5. Aduak baliak. 
6. Pindahkan samba ka piriang. 
7. Samba lado tanak alah bisa dicicipi.. 

Selamat mencoba~ 

👣 Pifi Andini.